Bohnen-Nudelsuppe Rezept
Eine herzhafte und wärmende Bohnen-Nudelsuppe nach italienischer Art mit zarten weißen Bohnen und aromatischer Brühe – perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bohnen-Nudelsuppe
- 1
Die getrockneten weißen Bohnen mindestens 8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
- 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die gehackte Zwiebel, die Karotte und den Sellerie dazugeben und anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.
- 4
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.
- 5
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die eingeweichten Bohnen in den Topf geben, die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- 7
Die gewürfelte Tomate, die italienischen Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer zur Suppe geben und gut umrühren.
- 8
Die rohen Nudeln in den Topf geben und etwa 10–12 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- 9
Die Würzung nach Bedarf abschmecken und anpassen.
- 10
Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
6 g
Bewertungen (7)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
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