Bohnen-Nudelsuppe Rezept
Eine herzhafte und wärmende Bohnen-Nudelsuppe nach italienischer Art mit zarten weißen Bohnen und aromatischer Brühe – perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bohnen-Nudelsuppe
- 1
Die getrockneten weißen Bohnen mindestens 8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
480 Min. - 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, dann die gehackte Zwiebel, die Karotte und den Sellerie dazugeben und anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.
5 Min. - 4
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 6
Die eingeweichten Bohnen in den Topf geben, die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
45 Min. - 7
Die gewürfelte Tomate, die italienischen Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer zur Suppe geben und gut umrühren.
- 8
Die rohen Nudeln in den Topf geben und etwa 10–12 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
11 Min. - 9
Die Würzung nach Bedarf abschmecken und anpassen.
- 10
Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bohnen-Nudelsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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