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Bogavante a La Brasa (Gegrillter Hummer)
HauptgerichteMittel4.7

Bogavante a La Brasa (Gegrillter Hummer) Rezept

Bogavante a la Brasa ist ein spanisches Gericht mit frischem Hummer, der bei hoher Hitze gegrillt wird. Dadurch entsteht ein rauchiges Aroma und zartes Fleisch, verfeinert mit einfachen Gewürzen sowie einer Prise Butter und Zitrone.

Zubereitungszeit gesamt

30 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Bogavante a La Brasa (Gegrillter Hummer)

  1. 1

    Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

    10 Min.
  2. 2

    Den Hummer der Länge nach halbieren, sodass das Fleisch freigelegt wird.

  3. 3

    Das Hummerfleisch großzügig mit Olivenöl einpinseln und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

  4. 4

    Die Hummerhälften mit der Schale nach unten auf den Grill legen und etwa 5–7 Minuten grillen.

    6 Min.
  5. 5

    Die Hummerhälften wenden und das Fleisch weitere 3–5 Minuten grillen, bis es undurchsichtig und leicht angeröstet ist.

    4 Min.
  6. 6

    Während des Grillens das Hummerfleisch gelegentlich mit zerlassener Butter und einem Spritzer frischem Zitronensaft bestreichen, um Geschmack und Saftigkeit zu intensivieren.

  7. 7

    Den Hummer vom Grill nehmen und mit gehackter frischer Petersilie sowie zusätzlichen Zitronenspalten garnieren.

  8. 8

    Sofort mit Beilagen nach Wahl servieren, zum Beispiel gegrilltem Gemüse oder knusprigem Brot.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Bogavante a La Brasa (Gegrillter Hummer)

392
kcal
0.6g
Protein
0.3g
Kohlenhydr.
43.1g
Fett
Kalorien392.0 kcal(20%)
Protein0.6 g(1%)
Kohlenhydrate0.3 g(0%)
davon Zucker0.2 g(0%)
Fett43.1 g(55%)
davon gesättigt15.9 g(80%)
Ballaststoffe0.4 g(2%)
Natrium69.7 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C12.0 mg(15%)
Calcium15.8 mg(2%)
Eisen0.4 mg(3%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneButterOlivenölHummerPetersilieSalz