Blumenkohlsuppe Rezept
Eine cremige und wohltuende Blumenkohlsuppe, die durch sanftes Köcheln von Blumenkohl mit Zwiebel und Knoblauch zubereitet und anschließend glatt püriert wird. Diese einfache, gesunde Suppe ist von Natur aus vegan und glutenfrei.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Blumenkohlsuppe
- 1
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und beiseitelegen.
- 2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 5
Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und gut umrühren.
- 6
Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.
20 Min. - 8
Die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf glatt pürieren. Alternativ die Suppe portionsweise in einen Standmixer geben, pürieren und anschließend wieder in den Topf zurückgeben.
- 9
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Die Suppe bei Bedarf nochmals kurz erhitzen, heiß servieren und nach Wunsch mit einem Petersilienzweig garnieren.
2 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Blumenkohlsuppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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