Bistec Ranchero (Steak nach Ranchero-Art) Rezept
Bistec Ranchero ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit einem scharf angebratenen, gewürzten Steak, das mit einer frischen Tomaten-Zwiebel-Chili-Sauce serviert wird und die kräftigen Aromen der mexikanischen Landküche verkörpert.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bistec Ranchero (Steak nach Ranchero-Art)
- 1
Das Steak mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht zu schimmern beginnt.
- 3
Das Steak in die heiße Pfanne legen und pro Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis es schön gebräunt und nach Wunsch durchgegart ist.
4 Min. - 4
Das Steak aus der Pfanne nehmen und zum Ruhen beiseitelegen.
- 5
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anschwitzen, bis beides weich und aromatisch ist.
2 Min. - 6
Die gewürfelte Tomate, die gehackte Jalapeño und den frisch gehackten Koriander dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weitere 3 Minuten köcheln lassen.
3 Min. - 7
Die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 8
Das Steak zurück in die Pfanne legen und die Sauce gleichmäßig darüber verteilen.
- 9
Alles zusammen noch etwa 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden.
2 Min. - 10
Das Bistec Ranchero heiß servieren und nach Belieben mit etwas frischem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bistec Ranchero (Steak nach Ranchero-Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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