Birnen-Ricotta-Tarte Rezept
Eine zarte Tarte mit cremigem Ricotta, belegt mit dünn geschnittenen frischen Birnen, gebacken in einem knusprigen Blätterteigboden. Dieses elegante Dessert vereint Süße mit frischem Fruchtaroma.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Birnen-Ricotta-Tarte
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, sodass er in eine 23-cm-Tarteform passt, und ihn vorsichtig hineinlegen. Den überstehenden Teig abschneiden.
- 3
In einer Rührschüssel Ricotta, Zucker, Ei, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb glatt rühren.
- 4
Die Ricottamasse gleichmäßig auf dem Tarteboden verstreichen.
- 5
Die Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Birnenscheiben überlappend auf der Ricottafüllung anordnen.
- 6
Den Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen, damit er schön goldbraun wird.
- 7
Die Tarte im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und die Füllung fest ist.
40 Min. - 8
Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Birnen-Ricotta-Tarte
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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