Bienmesabe (Venezolanisch-mexikanische Süßigkeit) Rezept
Bienmesabe ist eine traditionelle venezolanische und mexikanische Süßspeise aus Kokosnuss, Zucker und Zimt, die zu einem cremigen, karamellartigen Dessert wird.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bienmesabe (Venezolanisch-mexikanische Süßigkeit)
- 1
Die geraspelte Kokosnuss in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun und aromatisch ist.
5 Min. - 2
Den Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse sirupartig und karamellisiert ist, etwa 3 Minuten.
3 Min. - 3
Die Kokosmilch langsam eingießen und die Zimtstange hinzufügen, dann alles gut verrühren.
- 4
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Masse unter häufigem Rühren etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
18 Min. - 5
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zimtstange entfernen.
- 6
Die Masse etwas abkühlen lassen und dann in Dessertschälchen füllen.
- 7
Nach Belieben vor dem Servieren mit einer Prise gemahlenem Zimt oder gehobelten Mandeln garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bienmesabe (Venezolanisch-mexikanische Süßigkeit)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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