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Beppu Jigoku Mushi (Höllendampf-Gericht)
HauptgerichteEinfach4.6

Beppu Jigoku Mushi (Höllendampf-Gericht) Rezept

Beppu Jigoku Mushi ist ein traditionelles japanisches Gericht aus Beppu, bei dem verschiedene frische Zutaten wie Meeresfrüchte, Eier und Gemüse mithilfe von natürlichem Thermalquellendampf gegart werden. Das Ergebnis ist eine gesunde und schonend zubereitete Mahlzeit.

Zubereitungszeit gesamt

35 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

20 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Beppu Jigoku Mushi (Höllendampf-Gericht)

  1. 1

    Einen großen Topf oder Dämpfer mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, damit ausreichend Dampf entsteht.

    10 Min.
  2. 2

    Die zum Dämpfen geeigneten Zutaten (wie Meeresfrüchte, Gemüse und Eier) in einen Dämpfeinsatz oder einen hitzebeständigen Behälter legen, der direktem Dampf standhalten kann.

  3. 3

    Sobald das Wasser kocht, den Dämpfeinsatz oder Behälter vorsichtig in den Topf setzen, sodass der Dampf die Zutaten gart, ohne dass sie im Wasser liegen.

  4. 4

    Den Topf mit einem gut schließenden Deckel abdecken und die Zutaten je nach Größe und Art etwa 10 bis 20 Minuten im Dampf garen.

    15 Min.
  5. 5

    Den Gargrad prüfen, indem man mit einer Gabel oder einem Spieß hineinsticht: Meeresfrüchte sollten undurchsichtig sein und Gemüse weich, aber noch bissfest.

  6. 6

    Den Dämpfeinsatz oder Behälter vorsichtig aus dem Topf nehmen, um Verbrennungen durch den heißen Dampf zu vermeiden.

  7. 7

    Das gedämpfte Gericht sofort mit Dipsaucen wie Sojasoße oder Ponzu servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Zitronenspalten garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Beppu Jigoku Mushi (Höllendampf-Gericht)

283
kcal
14.8g
Protein
20.8g
Kohlenhydr.
14.5g
Fett
Kalorien283.0 kcal(14%)
Protein14.8 g(30%)
Kohlenhydrate20.8 g(8%)
davon Zucker4.7 g(9%)
Fett14.5 g(19%)
davon gesättigt1.8 g(9%)
Ballaststoffe4.7 g(19%)
Natrium1019.0 mg(44%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C9.4 mg(12%)
Calcium62.8 mg(8%)
Eisen1.3 mg(9%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneKarotteSojasoßeBrokkoliEiSalzGarnelen