Belgische Waffeln Rezept
Belgische Waffeln überzeugen mit ihrer charakteristischen Kombination aus knuspriger Außenhülle und luftig-weichem Innenleben. Der Schlüssel liegt im separat aufgeschlagenen Eiweiß, das dem Teig eine besondere Leichtigkeit verleiht. Im eckigen Waffeleisen gebacken entstehen dicke, goldbraune Waffeln, die sich sowohl klassisch mit Puderzucker als auch mit frischen Früchten, Kompott oder Sahne servieren lassen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
12 Min.
Kochen
18 Min.
Portionen
12
Zubereitung Belgische Waffeln
- 1
Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit einem Mixer zu steifem Schnee.
- 2
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Verrühre sie mit Zucker und Vanillezucker schaumig. Gib Eigelb, Mehl, Backpulver, Salz und Milch dazu und mixe alles zu einem glatten Teig.
- 3
Hebe den Eischnee vorsichtig unter den Teig, um die eingearbeitete Luft zu erhalten.
- 4
Heize das Waffeleisen vor und fette es leicht ein. Gib jeweils 2-3 Esslöffel Teig hinein und backe die Waffeln nacheinander goldbraun. Fette das Waffeleisen vor jeder Waffel erneut ein. Alternativ lassen sich die Waffeln auch in der Heißluftfritteuse backen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Belgische Waffeln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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