Beef Carpaccio Rezept
Beef Carpaccio ist ein klassischer italienischer Vorspeise aus hauchdünn aufgeschnittenem rohem Rinderfilet, verfeinert mit Olivenöl und Zitrone sowie belegt mit Parmesan und Rucola.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Beef Carpaccio
- 1
Das Rinderfilet für etwa 1 Stunde ins Gefrierfach legen, damit es fest wird und sich leichter schneiden lässt.
60 Min. - 2
Mit einem scharfen Messer das Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden und diese leicht überlappend auf einem großen, gekühlten Teller anrichten.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 4
Das Dressing gleichmäßig über die angerichteten Fleischscheiben träufeln.
- 5
Gehobelten Parmesan und Rucolablätter über das Fleisch streuen.
- 6
Nach Belieben mit Kapern und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer garnieren.
- 7
Sofort mit knusprigem Brot oder gerösteten Brotscheiben als Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Beef Carpaccio
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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