Bayburt-Brotring Rezept

Zubereitung Bayburt-Brotring

1. 1

   Die lauwarme Milch und den Zucker in einer großen Schüssel vermischen, die Hefe darüberstreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.

   10 Min.
2. 2

   In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen und die weiche Butter hinzufügen, alles gut verrühren.

3. 3

   Die Hefemischung mit der Eimischung verbinden, dann nach und nach das Mehl und das Salz einarbeiten und zu einem glatten, elastischen Teig kneten.

4. 4

   Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
5. 5

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech einfetten.

6. 6

   Den aufgegangenen Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer langen Rolle formen.

7. 7

   Jede Rolle zu einem Ring formen und die Ringe auf das vorbereitete Backblech legen.

8. 8

   Die geformten Teigringe nochmals 15 Minuten ruhen lassen, damit sie leicht aufgehen können.

   15 Min.
9. 9

   Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen, damit die Ringe beim Backen eine glänzende, goldbraune Kruste bekommen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ringe goldbraun und durchgebacken sind.

    28 Min.
11. 11

    Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.