Barriga De Freira (Nonnenbauch-Kuchen) Rezept
Barriga de Freira (Nonnenbauch-Kuchen) ist ein traditioneller portugiesischer, luftig-leichter Eierkuchen, der für seine zarte Textur und den feinen Geschmack nach Zitrone und Zimt bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Barriga De Freira (Nonnenbauch-Kuchen)
- 1
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
10 Min. - 2
Die Eier trennen, das Eiweiß in eine saubere Schüssel und die Eigelbe in eine separate Schüssel geben.
- 3
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und beiseitestellen.
- 4
Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- 5
Zitronenabrieb und eine Prise Zimt zur Eigelbmasse geben und gut verrühren.
- 6
Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, damit der Teig schön locker und luftig bleibt.
- 7
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform (etwa 20 cm Durchmesser) füllen.
- 8
Den Kuchen etwa 30 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
30 Min. - 9
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
10 Min. - 10
Vor dem Servieren die Oberfläche des Kuchens großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Barriga De Freira (Nonnenbauch-Kuchen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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