Bamya Çorbası (Okrasuppe) Rezept
Bamya Çorbası ist eine traditionelle türkische Okrasuppe, die von Natur aus vegan ist und mit frischem Gemüse, Tomaten und einem Spritzer Zitrone für eine angenehme Frische besticht – ein wohltuendes und aromatisches Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bamya Çorbası (Okrasuppe)
- 1
Die Okraschoten abspülen und den Stiel abschneiden, ohne die Schoten dabei aufzuschneiden, damit die Suppe nicht schleimig wird.
- 2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3 Min. - 4
Den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute unter Rühren anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark dazugeben, gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
5 Min. - 6
Das Wasser angießen und alles zum Kochen bringen.
- 7
Die Okraschoten hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 8
Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis die Okraschoten weich sind.
30 Min. - 9
Gegen Ende der Garzeit den Zitronensaft hinzufügen und gut einrühren.
- 10
Heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bamya Çorbası (Okrasuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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