Bamee Kiew Moo (Eiernudelsuppe mit Schweinefleisch-Wontons) Rezept
Bamee Kiew Moo ist ein wohltuendes thailändisches Gericht mit Eiernudeln und hausgemachten Schweinefleisch-Wontons in einer aromatischen Hühnerbrühe. Diese Suppe besticht durch ihr ausgewogenes Zusammenspiel verschiedener Texturen und ihren herzhaften Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Bamee Kiew Moo (Eiernudelsuppe mit Schweinefleisch-Wontons)
- 1
Für die Wonton-Füllung Schweinehackfleisch, fein gehackten Knoblauch, gehackte Frühlingszwiebeln, Salz, weißen Pfeffer und einen Spritzer Sojasoße gründlich miteinander vermengen.
- 2
Einen kleinen Löffel Füllung in die Mitte eines Wonton-Teigblattes geben. Die Ränder mit etwas Wasser befeuchten, das Teigblatt zu einem Dreieck falten und die Ränder fest andrücken. Anschließend die beiden gegenüberliegenden Ecken zusammenführen und zusammendrücken, um die typische Wonton-Form zu erhalten. Mit der restlichen Füllung wiederholen.
- 3
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Wontons darin garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen.
5 Min. - 4
In einem separaten Topf die Hühnerbrühe erhitzen und mit einer Prise weißem Pfeffer, Salz und Sojasoße nach Geschmack würzen. Bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen.
5 Min. - 5
Die Eiernudeln in kochendem Wasser bissfest garen. Abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garvorgang zu stoppen.
3 Min. - 6
Die gegarten Eiernudeln auf Suppenschüsseln verteilen und die Wontons darauf anrichten.
- 7
Die heiße gewürzte Hühnerbrühe über die Nudeln und Wontons schöpfen.
- 8
Die Suppe mit gehackten Frühlingszwiebeln und geröstetem Knoblauch garnieren und heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Bamee Kiew Moo (Eiernudelsuppe mit Schweinefleisch-Wontons)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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