Balık Musakka (Fisch-Moussaka) Rezept
Balık Musakka ist eine traditionelle türkische Fisch-Moussaka aus Schichten von gebratenem Auberginen und gewürztem Fisch, überbacken mit einer Ei-Joghurt-Mischung. Dieses Gericht ist eine aromatische und leichtere Alternative zur klassischen Moussaka mit Fleisch.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Balık Musakka (Fisch-Moussaka)
- 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 2
Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, leicht salzen und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe austreten. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
20 Min. - 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitelegen.
5 Min. - 4
Bei Bedarf etwas Olivenöl in dieselbe Pfanne geben und die gehackte Zwiebel sowie den gepressten Knoblauch glasig dünsten.
3 Min. - 5
Die gewürfelte Tomate hinzufügen und weich köcheln lassen.
5 Min. - 6
Das geputzte und grob gehackte Fischfilet in die Pfanne geben und sanft garen, bis der Fisch undurchsichtig wird und sich leicht zerpflücken lässt.
5 Min. - 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Joghurt verquirlen, die gehackte Petersilie unterrühren und alles gut vermischen.
- 9
Eine Auflaufform mit einer Lage gebratener Auberginenscheiben auslegen.
- 10
Die Fisch-Tomaten-Mischung gleichmäßig auf den Auberginen verteilen.
- 11
Eine weitere Lage Auberginenscheiben darauflegen.
- 12
Die Ei-Joghurt-Mischung gleichmäßig über die Schichten gießen.
- 13
Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche gestockt und leicht goldbraun ist.
30 Min. - 14
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Balık Musakka (Fisch-Moussaka)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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