Baklava-Rollen Rezept
Baklava-Rollen sind ein süßes Dessert aus dem Nahen Osten. Knusprige, mit Butter bestrichene Phyllo-Teiglagen werden mit einer zimtgewürzten Nussfüllung gerollt, goldbraun gebacken und anschließend mit Honigsirup übergossen – ein reichhaltiger, aromatischer Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
8
Zubereitung Baklava-Rollen
- 1
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Für die Füllung die Walnüsse und Pistazien fein hacken und anschließend mit gemahlenem Zimt und Zucker vermischen.
- 3
Ein Backblech mit zerlassener Butter einfetten, damit die Rollen nicht anhaften.
- 4
Die Phyllo-Teigblätter vorsichtig ausrollen und mit einem leicht feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
- 5
Ein Teigblatt nehmen und es vollständig mit zerlassener Butter bestreichen.
- 6
Ein zweites Blatt darauflegen und ebenfalls gleichmäßig mit zerlassener Butter bestreichen.
- 7
Die doppellagigen Teigblätter in etwa 5 cm breite Streifen schneiden.
- 8
Jeweils einen Löffel der Nussfüllung längs entlang einer Kante jedes Streifens verteilen.
- 9
Den Streifen fest zu einer Rolle aufrollen und die Naht mit etwas zerlassener Butter versiegeln.
- 10
Die Rollen mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen.
- 11
Die Oberseiten und Seiten der Rollen großzügig mit weiterer zerlassener Butter bestreichen.
- 12
Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Rollen goldbraun und knusprig sind.
30 Min. - 13
Während die Rollen backen, den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser, Zitronensaft und Honig in einem Topf aufkochen.
- 14
Den Sirup etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
10 Min. - 15
Die Baklava-Rollen direkt nach dem Backen gleichmäßig mit dem noch warmen Sirup übergießen.
- 16
Die Baklava-Rollen vollständig abkühlen lassen, damit sie den Sirup aufnehmen können, bevor sie serviert werden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Baklava-Rollen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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