Baklava mit Walnüssen Rezept
Baklava mit Walnüssen ist ein reichhaltiges, süßes Gebäck aus knusprigen Filoteigschichten, gefüllt mit gehackten Walnüssen und verfeinert mit einem Honigsirup – ein klassisches Dessert der nahöstlichen und mediterranen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 25 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
12
Zubereitung Baklava mit Walnüssen
- 1
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Eine Backform (ca. 23 x 33 cm) mit zerlassener Butter einfetten.
- 3
Ein Blatt Filoteig in die Form legen und dünn mit zerlassener Butter bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis etwa 8 Lagen aufeinander geschichtet und jeweils mit Butter bestrichen sind.
- 4
Die Teiglagen gleichmäßig mit einer dünnen Schicht fein gehackter Walnüsse bestreuen.
- 5
Zwei weitere Filoteigblätter darauflegen und jedes wie zuvor mit Butter bestreichen.
- 6
Eine weitere Schicht Walnüsse darüberstreuen. Das Schichten von je zwei Filoblättern und Walnüssen so lange wiederholen, bis alle Walnüsse aufgebraucht sind. Zum Abschluss etwa 8 bis 10 mit Butter bestrichene Filoteigblätter obenauf legen.
- 7
Mit einem scharfen Messer das Baklava in Rauten- oder Quadratform bis auf den Boden der Form einschneiden.
- 8
Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis das Baklava goldbraun und knusprig ist.
45 Min. - 9
In der Zwischenzeit Zucker, Wasser, Honig, Zitronensaft und Zimt in einem Topf aufkochen. Die Hitze reduzieren und den Sirup etwa 10 Minuten köcheln lassen.
10 Min. - 10
Das fertig gebackene Baklava sofort gleichmäßig mit dem heißen Sirup übergießen.
- 11
Das Baklava vollständig abkühlen lassen, damit es den Sirup vollständig aufnehmen kann, bevor es serviert wird.
60 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 12 Portionen Baklava mit Walnüssen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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