Baklava mit Mandeln Rezept

Zubereitung Baklava mit Mandeln

1. 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen.

2. 2

   Eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) mit zerlassener Butter einfetten.

3. 3

   Fünf Lagen Filoteig in die Form legen und jede Lage großzügig mit zerlassener Butter bestreichen, bevor die nächste Lage hinzugefügt wird.

4. 4

   In einer Schüssel fein gehackte Mandeln, Zucker, Zimt und gemahlene Nelken vermischen.

5. 5

   Eine dünne Schicht der Mandelmischung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen.

6. 6

   Weiter abwechselnd Filoteiglagen mit Butter bestreichen und alle 2–3 Lagen Mandelmischung darüberstreuen, bis Füllung und Teig aufgebraucht sind. Mit etwa 8 Lagen Filoteig abschließen.

7. 7

   Das fertig geschichtete Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten- oder Quadratformen schneiden.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun und knusprig ist.

9. 9

   Während das Baklava backt, den Sirup zubereiten: Zucker, Wasser, Zitronensaft und Honig in einem Topf vermengen.

10. 10

    Den Sirup aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist.

11. 11

    Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

12. 12

    Das Baklava direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen gleichmäßig mit dem abgekühlten Sirup übergießen.

13. 13

    Das Baklava den Sirup aufsaugen lassen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor es serviert wird.