Bademli Mandel-Baklava Rezept
Bademli Mandel-Baklava ist ein reichhaltiges türkisches Dessert aus Schichten von gebuttertem Filoteig und süßen, gewürzten Mandeln, getränkt in einem aromatischen Zuckersirup. Diese Variante hebt Mandeln (Badem) für ein herrlich nussiges Aroma und eine knusprige Textur hervor.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
8
Zubereitung Bademli Mandel-Baklava
- 1
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Eine Auflaufform leicht mit zerlassener Butter einfetten.
- 3
Die Mandeln fein hacken und in einer Schüssel mit Zucker und Zimt vermischen.
- 4
Ein Blatt Filoteig in die Auflaufform legen und mit zerlassener Butter bestreichen.
- 5
Weitere Filoteigblätter schichten und jeweils mit Butter bestreichen, bis etwa die Hälfte der Blätter verarbeitet ist.
- 6
Die Mandelmischung gleichmäßig auf dem Filoteig verteilen.
- 7
Die restlichen Filoteigblätter darüberschichten und jedes Blatt mit zerlassener Butter bestreichen.
- 8
Mit einem scharfen Messer das Baklava vorsichtig in Rauten oder Quadrate schneiden.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen, bis das Baklava goldbraun und knusprig ist.
35 Min. - 10
Während das Baklava backt, den Sirup zubereiten: Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem Topf verrühren.
- 11
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
10 Min. - 12
Sobald das Baklava fertig gebacken ist, den heißen Sirup gleichmäßig über das heiße Baklava gießen.
- 13
Das Baklava vollständig abkühlen lassen und den Sirup einziehen lassen, bevor es serviert wird.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 8 Portionen Bademli Mandel-Baklava
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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