Bademli Lokum (Türkisches Gebäck mit Mandeln) Rezept

Zubereitung Bademli Lokum (Türkisches Gebäck mit Mandeln)

1. 1

   Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem großen Topf vermengen. Vorsichtig umrühren und die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

2. 2

   Ein Zuckerthermometer einhängen und die Mischung ohne Rühren weiterkochen lassen, bis sie die Weichkugelphase erreicht (ca. 115 °C).

3. 3

   In der Zwischenzeit die Gelatine etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie aufquillt.

4. 4

   Den Zuckersirup vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

5. 5

   Rosenwasser hinzugeben und gut verrühren.

6. 6

   Die Masse in eine gefettete oder ausgelegte quadratische Form gießen.

7. 7

   Blanchierte ganze Mandeln gleichmäßig darüber verteilen und leicht in die Masse drücken.

8. 8

   Das Lokum auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht fest werden lassen.

9. 9

   Nach dem Aushärten eine Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben und das Lokum darauf stürzen.

10. 10

    Mit einem scharfen Messer, das mit Puderzucker bestäubt wurde, in kleine Würfel schneiden, damit nichts kleben bleibt.

11. 11

    Die Würfel leicht in zusätzlichem Puderzucker wenden, überschüssigen Zucker abschütteln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

12. 12

    Das Bademli Lokum bei Raumtemperatur als Süßigkeit zu Tee oder Kaffee servieren.