Bacalao Con Tomate (Kabeljau in Tomatensoße) Rezept

Zubereitung Bacalao Con Tomate (Kabeljau in Tomatensoße)

1. 1

   Den Salzfisch 24 bis 48 Stunden vor der Zubereitung in kaltem Wasser einweichen und das Wasser dabei mehrmals wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen.

2. 2

   Den Fisch abgießen und trocken tupfen, dann in Portionsstücke schneiden.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

4. 4

   Den gehackten Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.

5. 5

   Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne geben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. 6

   Die Tomatensoße bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten leise köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.

7. 7

   Die Kabeljаustücke in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten kurz anbraten, bis sie gerade durchgegart sind.

8. 8

   Die angebratenen Fischstücke zur Tomatensoße geben und alles weitere 5 Minuten gemeinsam köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

9. 9

   Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit gekochten Kartoffeln oder knusprigem Brot.