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Ayran Aşı (Kalte Joghurtsuppe auf anatolische Art)
SuppenMittel4.5

Ayran Aşı (Kalte Joghurtsuppe auf anatolische Art) Rezept

Ayran Aşı ist eine traditionelle anatolische kalte Joghurtsuppe aus Joghurt, Kichererbsen, frischen Kräutern und Knoblauch – ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das besonders in der warmen Jahreszeit genossen wird.

Zubereitungszeit gesamt

1 Std.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

45 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Ayran Aşı (Kalte Joghurtsuppe auf anatolische Art)

  1. 1

    Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, anschließend abgießen und in frischem Wasser etwa 45 Minuten weich kochen, dann vollständig abkühlen lassen.

    45 Min.
  2. 2

    Die frischen Kräuter fein hacken, den Schnittlauch und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

  3. 3

    In einer großen Schüssel Joghurt, kaltes Wasser und Salz vermengen und alles glatt rühren.

  4. 4

    Die gekochten Kichererbsen, gehackten Kräuter, Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und fein gehackten Knoblauch zur Joghurtmischung geben und alles gründlich verrühren.

  5. 5

    Die Suppe nach Belieben mit Salz abschmecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

    120 Min.
  6. 6

    Ayran Aşı gut gekühlt servieren, nach Belieben mit einem frischen Minzzweig oder einer Prise Paprika garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Ayran Aşı (Kalte Joghurtsuppe auf anatolische Art)

204
kcal
12g
Protein
20.1g
Kohlenhydr.
6.5g
Fett
Kalorien204.0 kcal(10%)
Protein12.0 g(24%)
Kohlenhydrate20.1 g(8%)
davon Zucker6.1 g(12%)
Fett6.5 g(8%)
davon gesättigt3.2 g(16%)
Ballaststoffe6.2 g(25%)
Natrium538.4 mg(23%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C2.1 mg(3%)
Calcium192.1 mg(24%)
Eisen1.9 mg(14%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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KnoblauchMinzeSalzSchnittlauchJoghurt