Ay Çöreği (Hörnchen-Gebäck) Rezept
Ay Çöreği ist ein traditionelles türkisches Gebäck in Halbmondform aus weichem Hefeteig, das häufig als Snack oder zum Frühstück genossen wird. Es ist blättrig und leicht süß, manchmal mit Nüssen gefüllt oder belegt für ein besonderes Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ay Çöreği (Hörnchen-Gebäck)
- 1
In einer großen Schüssel warme Milch, Zucker und Hefe vermengen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
10 Min. - 2
Weiche Butter, Ei und Salz zur Hefemischung geben und alles gut verrühren.
- 3
Das Mehl nach und nach unterarbeiten und zu einem weichen Teig verkneten.
- 4
Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
60 Min. - 5
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6
Den Teig in gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem Kreis ausrollen.
- 7
Jeden Teigkreis dünn mit Butter bestreichen und nach Belieben mit Zucker und gemahlenen Walnüssen bestreuen.
- 8
Jeden Kreis in 8 Dreiecke schneiden und jedes Dreieck vom breiten Ende zur Spitze hin aufrollen, sodass eine Halbmondform entsteht.
- 9
Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 10
Ein Ei verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen, damit sie eine goldene Farbe bekommen.
- 11
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
25 Min. - 12
Das Gebäck vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ay Çöreği (Hörnchen-Gebäck)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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