Auvergne Truffade (Kartoffel-Käse-Gratin) Rezept
Die Auvergne Truffade ist ein traditionelles französisches Gericht aus der Region Auvergne. Es besteht aus dünn geschnittenen Kartoffeln, die mit Knoblauch und geschmolzenem Tomme-Käse zubereitet werden – ein herzhaftes und wohltuendes Kartoffelgericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Auvergne Truffade (Kartoffel-Käse-Gratin)
- 1
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- 3
Das Schweineschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es geschmolzen ist.
- 4
Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei milder Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 20–25 Minuten garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
- 5
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten mitgaren, dabei alles gut vermischen.
- 6
Den Tomme-Käse in kleine Würfel schneiden.
- 7
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den gewürfelten Tomme-Käse zu den Kartoffeln geben. Vorsichtig rühren, bis der Käse schmilzt und die Kartoffeln zu einer cremigen Masse verbindet.
- 8
Das Gericht mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Die Truffade heiß servieren, nach Belieben mit frischen Petersilienblättern garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
24 g
Bewertungen (11)
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Braucht deutlich mehr Würze.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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