Aurora-Sauce (Tomaten-Sahne-Sauce) Rezept
Die Aurora-Sauce ist eine klassische französische Tomaten-Sahne-Sauce, die Tomatenmark und Sahne zu einer reichhaltigen, samtigen Konsistenz vereint. Sie wird häufig zu Pasta oder Meeresfrüchten gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Aurora-Sauce (Tomaten-Sahne-Sauce)
- 1
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
2 Min. - 2
Das Tomatenmark zur geschmolzenen Butter geben und gut verrühren.
- 3
Die Schlagsahne langsam unter die Tomatenmark-Mischung rühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
- 4
Die Sauce bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sie leicht eingedickt ist.
8 Min. - 5
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 6
Warm als Sauce zu Pasta, Meeresfrüchten oder Geflügelgerichten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Aurora-Sauce (Tomaten-Sahne-Sauce)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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