Auberginen-Rollatini Rezept
Auberginen-Rollatini ist ein italienisch inspiriertes Gericht, bei dem zarte Auberginenscheiben mit einer cremigen Ricotta-Füllung gerollt und mit Marinara-Sauce sowie geschmolzenem Mozzarella überbacken werden – ein herzhafter vegetarischer Hauptgang.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Auberginen-Rollatini
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen.
- 2
Die Aubergine der Länge nach in 8 etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- 4
Die Auberginenscheiben im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
15 Min. - 5
In einer Schüssel Ricotta, geriebenen Parmesan, gehacktes frisches Basilikum, fein gehackten Knoblauch sowie eine Prise Salz und Pfeffer vermischen.
- 6
Jede Auberginenscheibe dünn mit der Käsemischung bestreichen.
- 7
Jede Auberginenscheibe fest aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
- 8
Die Marinara-Sauce über die Röllchen gießen und anschließend geriebenen Mozzarella darüber streuen.
- 9
Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.
23 Min. - 10
Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
16 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
18 g
Bewertungen (12)
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Zutaten im Lexikon
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