Auberginen-Moussaka Rezept

Zubereitung Auberginen-Moussaka

1. 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe austreten. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

   20 Min.
3. 3

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. 4

   In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.

5. 5

   Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt ist.

6. 6

   Gewürfelte Tomaten, Tomatenmark, Salz, schwarzen Pfeffer und Zimt unterrühren. Die Masse etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.

   15 Min.
7. 7

   Die Hälfte der gebratenen Auberginenscheiben in einer Auflaufform gleichmäßig auslegen.

8. 8

   Die Hackfleischmasse gleichmäßig über die Auberginenschicht verteilen.

9. 9

   Die restlichen Auberginenscheiben darüber schichten.

10. 10

    In einer Schüssel die Eier mit der Milch und dem geriebenen Parmesan verquirlen. Die Eiercreme gleichmäßig über die Auberginen- und Hackfleischschichten gießen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen etwa 30–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.

    35 Min.
12. 12

    Die Moussaka vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

    10 Min.