Aubergine mit Rohrzuckerhonig Rezept
Aubergine mit Rohrzuckerhonig ist ein traditionelles Gericht, bei dem gebratene Aubergine mit süßem Rohrzuckerhonig kombiniert wird. Diese besondere und aromatische Beilage ist in Regionen beliebt, in denen Rohrzuckerhonig hergestellt wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Aubergine mit Rohrzuckerhonig
- 1
Die Aubergine waschen und in mittelgroße Streifen oder Würfel schneiden, anschließend mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe entzogen werden.
- 2
Die Auberginenstücke mit Wasser abspülen und mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Auberginenstücke darin etwa 5–7 Minuten goldbraun und weich braten. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4
Den Rohrzuckerhonig in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze etwa 2–3 Minuten sanft erwärmen, bis er flüssiger und aromatischer wird. Nicht aufkochen lassen.
- 5
Die gebratenen Auberginenstücke auf einer Servierplatte anrichten und gleichmäßig mit dem erwärmten Rohrzuckerhonig beträufeln.
- 6
Nach Belieben eine Prise gemahlenen Zimt oder einige frische Minzblätter darüberstreuen, um Geschmack und Präsentation zu verfeinern.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
11 g
Bewertungen (4)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Solide Basis, habe es etwas abgewandelt.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
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