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Asturischer Milchreis (Arroz Con Leche Asturiano)
DessertsMittel4.2

Asturischer Milchreis (Arroz Con Leche Asturiano) Rezept

Asturischer Milchreis ist ein traditionelles spanisches Dessert aus Asturien. Cremiger Reis wird langsam in Milch mit Zimt und Zitronenschale gekocht und ergibt eine reichhaltige, wohltuende Süßspeise.

Zubereitungszeit gesamt

50 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

40 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Asturischer Milchreis (Arroz Con Leche Asturiano)

  1. 1

    Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

  2. 2

    Milch, Wasser, Zucker, Zimtstange und Zitronenschale in einem großen Topf vermengen.

  3. 3

    Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Mischung unter gelegentlichem Rühren langsam zum Kochen bringen, damit die Milch nicht anbrennt.

    5 Min.
  4. 4

    Den abgespülten Reis in den Topf geben und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.

  5. 5

    Die Mischung bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis vollständig gar und die Masse cremig eingedickt ist, etwa 30–40 Minuten.

    35 Min.
  6. 6

    Den Topf vom Herd nehmen und Zimtstange sowie Zitronenschale entfernen.

  7. 7

    Den Milchreis in einzelne Dessertschalen oder eine große Schüssel füllen.

  8. 8

    Etwas abkühlen lassen und anschließend mit gemahlenem Zimt bestreuen.

    5 Min.
  9. 9

    Nach Belieben warm oder kalt servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Asturischer Milchreis (Arroz Con Leche Asturiano)

392
kcal
11.7g
Protein
76.1g
Kohlenhydr.
4.1g
Fett
Kalorien392.0 kcal(20%)
Protein11.7 g(23%)
Kohlenhydrate76.1 g(29%)
davon Zucker47.3 g(95%)
Fett4.1 g(5%)
davon gesättigt2.6 g(13%)
Ballaststoffe0.9 g(4%)
Natrium97.2 mg(4%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C2.3 mg(3%)
Calcium307.9 mg(38%)
Eisen0.2 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZimtstangeZimtMilchReisZucker