Asado De Puerco Y Res (Gemischter Schweine- und Rinderbraten) Rezept

Zubereitung Asado De Puerco Y Res (Gemischter Schweine- und Rinderbraten)

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

   15 Min.
2. 2

   Die Schweineschulter und den Rindernacken in große Stücke von etwa 5 cm schneiden.

3. 3

   In einer großen Schüssel das Schweine- und Rindfleisch mit gehacktem Knoblauch, gehackter Zwiebel, gewürfelter Paprikaschote, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gründlich durchmischen, damit das Fleisch gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.

4. 4

   Die gewürfelte Tomate hinzufügen und Orangensaft sowie Bier darübergießen. Alles gut vermischen, dann abgedeckt mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

   180 Min.
5. 5

   In einem großen, ofenfesten Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

6. 6

   Das Fleisch aus der Marinade nehmen und die Flüssigkeit beiseite stellen. Die Schweine- und Rinderstücke portionsweise von allen Seiten kräftig goldbraun anbraten, dann auf einen Teller legen.

   10 Min.
7. 7

   Zwiebel und Paprikaschote in den Topf geben und bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

   5 Min.
8. 8

   Die beiseite gestellte Marinade in den Topf gießen und unter Rühren aufkochen, dabei die Röststoffe vom Topfboden ablösen.

   3 Min.
9. 9

   Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, den Deckel auflegen und den Topf in den vorgeheizten Backofen stellen.

10. 10

    Das Fleisch etwa 2 bis 3 Stunden schmoren, bis es vollständig zart ist und sich mühelos mit einer Gabel zerpflücken lässt. Dabei das Fleisch gelegentlich mit dem Schmorjus übergießen.

    150 Min.
11. 11

    Den Topf aus dem Ofen nehmen, das Fleisch zerrupfen oder in kleinere Stücke schneiden und vor dem Servieren mit dem Bratensaft vermengen.