Artischocken mit Schinken Rezept
Artischocken mit Schinken ist ein klassisches spanisches Beilagengericht mit zarten Artischocken, die mit würzigem Schinken und Knoblauch angebraten werden und den einfachen, aber aromatischen mediterranen Geschmack in den Vordergrund stellen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Artischocken mit Schinken
- 1
Die Artischocken putzen, indem die harten äußeren Blätter entfernt und die Spitzen abgeschnitten werden. Anschließend in Viertel schneiden und sofort in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen, damit sie sich nicht verfärben.
- 2
Den Schinken abspülen und in kleine Streifen oder Würfel schneiden.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet, aber nicht bräunt.
2 Min. - 4
Die Artischocken abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten garen, bis sie beginnen weich zu werden.
10 Min. - 5
Den Schinken in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten mitbraten, damit sich die Aromen verbinden und der Schinken leicht anbrät.
5 Min. - 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm als Beilage oder Vorspeise servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Artischocken mit Schinken
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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