Arroz Negro (Schwarzer Reis mit Tintenfischtinte) Rezept

Zubereitung Arroz Negro (Schwarzer Reis mit Tintenfischtinte)

1. 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten.

   3 Min.
3. 3

   Den in Ringe geschnittenen Tintenfisch in die Pfanne geben und einige Minuten anbraten, bis er leicht undurchsichtig wird.

   3 Min.
4. 4

   Den Reis hinzufügen und gut umrühren, sodass er sich mit dem Öl, dem Tintenfisch und den Zwiebeln verbindet.

5. 5

   Den Fischfond angießen und alles zum Köcheln bringen.

6. 6

   Tintenfischtinte einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. 7

   Den Reis offen bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 18–20 Minuten garen, bis er weich ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.

   19 Min.
8. 8

   Falls nötig, während des Garens etwas mehr Fischfond hinzugeben, damit der Reis nicht zu trocken wird.

9. 9

   Den fertigen Reis vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

   3 Min.
10. 10

    Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.