Arroz Con Mejillones (Reis mit Muscheln) Rezept
Arroz con Mejillones ist ein aromatisches spanisches Gericht mit Reis, zarten Muscheln und würzigen Gewürzen wie Safran und geräuchertem Paprika.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz Con Mejillones (Reis mit Muscheln)
- 1
Die Miesmuscheln gründlich säubern, die Schalen mit einer Bürste abschrubben und die Bärte entfernen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Paprikaschote darin weich dünsten.
5 Min. - 3
Die gewürfelte Tomate dazugeben und einige Minuten mitköcheln lassen, bis sie zerfällt.
3 Min. - 4
Den Reis einrühren und sorgfältig mit dem Gemüse vermengen.
- 5
Fischbrühe angießen und alles mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Safranfäden würzen.
- 6
Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten halb abgedeckt köcheln lassen.
15 Min. - 7
Die gesäuberten Miesmuscheln gleichmäßig auf dem Reis verteilen, die Pfanne abdecken und weitere 5–7 Minuten garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
6 Min. - 8
Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen.
- 9
Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arroz Con Mejillones (Reis mit Muscheln)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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