Arroz Con Mejillones (Reis mit Muscheln) Rezept

Zubereitung Arroz Con Mejillones (Reis mit Muscheln)

1. 1

   Die Miesmuscheln gründlich säubern, die Schalen mit einer Bürste abschrubben und die Bärte entfernen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Paprikaschote darin weich dünsten.

   5 Min.
3. 3

   Die gewürfelte Tomate dazugeben und einige Minuten mitköcheln lassen, bis sie zerfällt.

   3 Min.
4. 4

   Den Reis einrühren und sorgfältig mit dem Gemüse vermengen.

5. 5

   Fischbrühe angießen und alles mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Safranfäden würzen.

6. 6

   Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Temperatur etwa 15 Minuten halb abgedeckt köcheln lassen.

   15 Min.
7. 7

   Die gesäuberten Miesmuscheln gleichmäßig auf dem Reis verteilen, die Pfanne abdecken und weitere 5–7 Minuten garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.

   6 Min.
8. 8

   Muscheln, die sich nicht geöffnet haben, aussortieren und wegwerfen.

9. 9

   Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.