Arroz Con Leche (Milchreis) Rezept
Arroz con Leche ist ein traditioneller spanischer und lateinamerikanischer cremiger Milchreis, verfeinert mit Zimt und Zitronenschale. Er wird warm oder kalt als wohltuendes Dessert genossen.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arroz Con Leche (Milchreis)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar läuft, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- 2
In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis mit dem Wasser und einer Prise Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 3
Die Hitze reduzieren und den Reis offen bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er weich ist und das Wasser größtenteils aufgesogen hat, etwa 15 Minuten.
15 Min. - 4
Die Vollmilch, den Zucker, die Zimtstange und die Zitronenschale zum gekochten Reis geben und alles gut verrühren.
- 5
Die Masse bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis der Pudding eindickt und der Reis weich und cremig ist, etwa 20 bis 25 Minuten.
22 Min. - 6
Die Zimtstange und die Zitronenschale aus dem Pudding entfernen.
- 7
Den Vanilleextrakt unterrühren.
- 8
Warm oder kalt servieren und nach Belieben mit einer Prise gemahlenem Zimt bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Arroz Con Leche (Milchreis)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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