Arroz Con Gambas (Reis mit Garnelen) Rezept

Zubereitung Arroz Con Gambas (Reis mit Garnelen)

1. 1

   Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend gut abtropfen lassen.

2. 2

   Olivenöl in einer großen Pfanne oder Paellapfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren weich und glasig dünsten.

   3 Min.
4. 4

   Die gewürfelten Tomaten dazugeben und einige Minuten mitköcheln lassen, bis sie zerfallen.

   3 Min.
5. 5

   Den Reis einrühren und gut mit der Tomatenmasse und dem Öl vermengen.

6. 6

   Die Fischbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.

7. 7

   Geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und vorsichtig unterrühren.

8. 8

   Den Reis bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15 Minuten offen und ohne Rühren köcheln lassen, damit er die Flüssigkeit aufsaugen kann.

   15 Min.
9. 9

   Die geschälten und entweierten Garnelen gleichmäßig auf dem Reis verteilen und weitere 5–7 Minuten garen, bis die Garnelen durchgegart und der Reis weich ist.

   6 Min.
10. 10

    Falls die Flüssigkeit zu schnell aufgesogen wird und der Reis noch nicht gar ist, nach Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.

11. 11

    Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten zugedeckt mit einem sauberen Küchentuch ruhen lassen.

    5 Min.
12. 12

    Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.