Arroz Con Gambas (Reis mit Garnelen) Rezept
Arroz con Gambas ist ein traditionelles spanisches Reisgericht mit saftigen Garnelen, die in einer aromatischen Tomaten-Paprika-Brühe gegart werden. Dieses Gericht bietet einen lebhaften Geschmack der spanischen Küste mit zartem Reis und würzigen Garnelen.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Arroz Con Gambas (Reis mit Garnelen)
- 1
Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend gut abtropfen lassen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne oder Paellapfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren weich und glasig dünsten.
3 Min. - 4
Die gewürfelten Tomaten dazugeben und einige Minuten mitköcheln lassen, bis sie zerfallen.
3 Min. - 5
Den Reis einrühren und gut mit der Tomatenmasse und dem Öl vermengen.
- 6
Die Fischbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 7
Geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- 8
Den Reis bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15 Minuten offen und ohne Rühren köcheln lassen, damit er die Flüssigkeit aufsaugen kann.
15 Min. - 9
Die geschälten und entweierten Garnelen gleichmäßig auf dem Reis verteilen und weitere 5–7 Minuten garen, bis die Garnelen durchgegart und der Reis weich ist.
6 Min. - 10
Falls die Flüssigkeit zu schnell aufgesogen wird und der Reis noch nicht gar ist, nach Bedarf etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- 11
Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten zugedeckt mit einem sauberen Küchentuch ruhen lassen.
5 Min. - 12
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Arroz Con Gambas (Reis mit Garnelen)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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