Arroz Con Cigalas (Reis mit Scampi) Rezept

Zubereitung Arroz Con Cigalas (Reis mit Scampi)

1. 1

   Olivenöl in einer großen Paellapfanne oder einer weiten, flachen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis sie weich und glasig sind.

   3 Min.
3. 3

   Gehackte Tomate hinzufügen und köcheln lassen, bis die Masse zu einem Sofrito eingedickt ist.

   5 Min.
4. 4

   Den Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass die Körner gleichmäßig mit dem Sofrito und dem Öl bedeckt sind.

5. 5

   Fischbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und sanft köcheln lassen.

6. 6

   Geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.

7. 7

   Den Reis etwa 15 Minuten garen, bis der Großteil der Flüssigkeit aufgesogen ist.

   15 Min.
8. 8

   Die geputzten Scampi auf dem Reis verteilen, die Pfanne abdecken und weitere 5–7 Minuten garen, bis die Scampi rosa sind und der Reis gar ist.

   6 Min.
9. 9

   Von der Hitze nehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

10. 10

    Das Gericht noch einige Minuten abgedeckt ruhen lassen, bevor es serviert wird.

    3 Min.