Arroz Con Bacalao (Reis mit Salzfisch) Rezept

Zubereitung Arroz Con Bacalao (Reis mit Salzfisch)

1. 1

   Den Salzfisch 24 bis 48 Stunden in kaltem Wasser einweichen und das Wasser dabei mehrmals wechseln, um überschüssiges Salz zu entfernen.

2. 2

   Den Salzfisch abgießen und abspülen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

   2 Min.
4. 4

   Gehackte Zwiebel, Knoblauch und rote Paprika dazugeben und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis alles weich ist.

   5 Min.
5. 5

   Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles so lange einkochen lassen, bis eine dickliche Sofrito-Masse entsteht.

   8 Min.
6. 6

   Den Reis einrühren und gut vermengen, damit er sich gleichmäßig mit dem Sofrito und dem Öl verbindet.

   2 Min.
7. 7

   Die Fischbrühe angießen und alles aufkochen lassen.

   3 Min.
8. 8

   Die Salzfischstücke unterheben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne abdecken und alles köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.

   20 Min.
9. 9

   Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10. 10

    Heiß servieren und nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garnieren.