Arroz Al Horno Valencia (Valencianischer Ofenreis) Rezept

Zubereitung Arroz Al Horno Valencia (Valencianischer Ofenreis)

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   In einer großen ofenfesten Form die Schweinebrühe angießen und die Safranfäden einrühren, damit sie ihre Farbe und ihr Aroma entfalten können.

3. 3

   Den Rundkornreis gleichmäßig in der Brühe verteilen, ohne ihn umzurühren.

4. 4

   Die gegarten Kichererbsen über den Reis geben, dann Tomatenstücke und ungeschälte Knoblauchzehen hinzufügen.

5. 5

   Die Schweinerippchenstücke und die Morcilla (spanische Blutwurst) auf dem Reis verteilen.

6. 6

   Nach Belieben Kartoffelstücke und Paprika gleichmäßig darüber verteilen.

7. 7

   Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln und leicht mit Salz würzen.

8. 8

   Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 40–45 Minuten backen, bis der Reis die Brühe vollständig aufgenommen hat und sich am Boden eine goldbraune Kruste gebildet hat.

9. 9

   Die Form aus dem Ofen nehmen und den Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

10. 10

    Den Reis direkt aus der Ofenform heiß servieren, sodass sich jeder selbst mit Fleisch und Gemüse bedienen kann.