Arroz Al Horno Valencia (Valencianischer Ofenreis) Rezept

Zubereitung Arroz Al Horno Valencia (Valencianischer Ofenreis)

1. 1

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   In einer großen ofenfesten Form die Schweinebrühe angießen und die Safranfäden einrühren, damit sie ihre Farbe und ihr Aroma entfalten können.

3. 3

   Den Rundkornreis gleichmäßig in der Brühe verteilen, ohne ihn umzurühren.

4. 4

   Die gegarten Kichererbsen über den Reis geben, dann Tomatenstücke und ungeschälte Knoblauchzehen hinzufügen.

5. 5

   Die Schweinerippchenstücke und die Morcilla (spanische Blutwurst) auf dem Reis verteilen.

6. 6

   Nach Belieben Kartoffelstücke und Paprika gleichmäßig darüber verteilen.

7. 7

   Alles großzügig mit Olivenöl beträufeln und leicht mit Salz würzen.

8. 8

   Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 40–45 Minuten backen, bis der Reis die Brühe vollständig aufgenommen hat und sich am Boden eine goldbraune Kruste gebildet hat.

   43 Min.
9. 9

   Die Form aus dem Ofen nehmen und den Reis vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

   5 Min.
10. 10

    Den Reis direkt aus der Ofenform heiß servieren, sodass sich jeder selbst mit Fleisch und Gemüse bedienen kann.