Arni Psito (Gebratene Lammkeule) Rezept
Arni Psito ist eine traditionelle griechische Lammkeule, die mit Knoblauch, Olivenöl und Oregano mariniert und anschließend langsam im Ofen gegart wird, bis sie zart ist. Serviert wird sie mit gerösteten Kartoffeln und Zwiebeln.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Arni Psito (Gebratene Lammkeule)
- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Lammkeule rundum mit einem Messer einstechen und Knoblauchscheiben in die Einschnitte stecken.
- 3
Die Lammkeule gleichmäßig mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano einreiben.
- 4
Das Lamm in einen Bräter legen und mit geviertelten Kartoffeln sowie in Scheiben geschnittenen Zwiebeln umgeben.
- 5
Etwas Wasser oder Brühe in den Bräter gießen, damit das Fleisch beim Garen saftig bleibt.
- 6
Im Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden braten, bis die Kerntemperatur ca. 70 °C erreicht und das Fleisch medium gegart ist.
90 Min. - 7
Das Fleisch während des Bratens gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit es zart und aromatisch bleibt.
- 8
Die fertig gegarte Lammkeule aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 9
Die Lammkeule zusammen mit den gerösteten Kartoffeln und Zwiebeln anrichten und mit dem Bratensaft beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Arni Psito (Gebratene Lammkeule)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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