Arni Psito (Gebratene Lammkeule) Rezept
Arni Psito ist eine traditionelle griechische Lammkeule, die mit Knoblauch, Olivenöl und Oregano mariniert und anschließend langsam im Ofen gegart wird, bis sie zart ist. Serviert wird sie mit gerösteten Kartoffeln und Zwiebeln.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Arni Psito (Gebratene Lammkeule)
- 1
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
10 Min. - 2
Die Lammkeule rundum mit einem Messer einstechen und Knoblauchscheiben in die Einschnitte stecken.
- 3
Die Lammkeule gleichmäßig mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano einreiben.
- 4
Das Lamm in einen Bräter legen und mit geviertelten Kartoffeln sowie in Scheiben geschnittenen Zwiebeln umgeben.
- 5
Etwas Wasser oder Brühe in den Bräter gießen, damit das Fleisch beim Garen saftig bleibt.
- 6
Im Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden braten, bis die Kerntemperatur ca. 70 °C erreicht und das Fleisch medium gegart ist.
90 Min. - 7
Das Fleisch während des Bratens gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit es zart und aromatisch bleibt.
- 8
Die fertig gegarte Lammkeule aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 9
Die Lammkeule zusammen mit den gerösteten Kartoffeln und Zwiebeln anrichten und mit dem Bratensaft beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Arni Psito (Gebratene Lammkeule)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Habe es letzte Woche für einen Geburtstag gemacht. Kam super an, es war nichts mehr übrig.
Vom Aufwand her angemessen, geschmacklich hatte ich mir aber etwas mehr erhofft. Vielleicht lag es auch an meinen Zutaten.
War okay, aber nicht so beeindruckend wie erhofft.
Schnelle Zubereitung und super Geschmack. Genau das Richtige für einen stressigen Arbeitstag.
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