Arni Kapama (Lamm in Zimt-Tomatensauce) Rezept
Arni Kapama ist ein traditionelles griechisches Gericht mit zartem Lamm, das langsam in einer duftenden, zimtgewürzten Tomatensauce gegart wird. Dieser herzhafte Eintopf unterstreicht die warmen Gewürze der typischen Ägäisküche.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 10 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Arni Kapama (Lamm in Zimt-Tomatensauce)
- 1
Das Lamm in mittelgroße Stücke schneiden und gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Lammstücke hineingeben und von allen Seiten kräftig anbraten.
8 Min. - 3
Gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch in den Topf geben und glasig dünsten.
5 Min. - 4
Tomatenmark, gewürfelte Tomaten, Zimtstange, schwarzen Pfeffer und Salz unterrühren.
- 5
So viel Wasser angießen, dass das Lamm vollständig bedeckt ist, und alles aufkochen lassen.
5 Min. - 6
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und das Gericht etwa 1,5 bis 2 Stunden sanft köcheln lassen, bis das Lamm zart ist und die Sauce eingedickt hat.
90 Min. - 7
Die Zimtstange vor dem Servieren entfernen.
- 8
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren – am besten mit Reis oder knusprigem Brot.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
480 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
28 g
Bewertungen (2)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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