Ante De Pinon (Pinienkern-Mousse) Rezept
Ante de Pinon ist ein venezolanisches Dessert aus einer samtigen, cremigen Mousse, die aus gerösteten Pinienkernen, Zucker und Eigelb hergestellt und mit geschlagener Sahne zu einer reichhaltigen und feinen Süßspeise verfeinert wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Ante De Pinon (Pinienkern-Mousse)
- 1
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie aromatisch duften, dann beiseitelegen und abkühlen lassen.
5 Min. - 2
Die abgekühlten Pinienkerne zusammen mit dem Zucker, den Eigelben und einer Prise Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 3
Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.
- 4
Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
3 Min. - 5
Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Pinienkernmasse heben, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entstanden ist.
- 6
Die Mousse in Dessertgläser oder kleine Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.
120 Min. - 7
Gut gekühlt servieren und nach Belieben mit einigen ganzen Pinienkernen oder einer feinen Schicht Kakaopulver garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
27 g
Fett
21 g
Bewertungen (4)
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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