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Ante De Pinon (Pinienkern-Mousse)
DessertsMittel4.7

Ante De Pinon (Pinienkern-Mousse) Rezept

Ante de Pinon ist ein venezolanisches Dessert aus einer samtigen, cremigen Mousse, die aus gerösteten Pinienkernen, Zucker und Eigelb hergestellt und mit geschlagener Sahne zu einer reichhaltigen und feinen Süßspeise verfeinert wird.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Ante De Pinon (Pinienkern-Mousse)

  1. 1

    Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, bis sie aromatisch duften, dann beiseitelegen und abkühlen lassen.

    5 Min.
  2. 2

    Die abgekühlten Pinienkerne zusammen mit dem Zucker, den Eigelben und einer Prise Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.

  3. 3

    Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.

  4. 4

    Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

    3 Min.
  5. 5

    Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Pinienkernmasse heben, bis eine gleichmäßige, luftige Creme entstanden ist.

  6. 6

    Die Mousse in Dessertgläser oder kleine Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.

    120 Min.
  7. 7

    Gut gekühlt servieren und nach Belieben mit einigen ganzen Pinienkernen oder einer feinen Schicht Kakaopulver garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Ante De Pinon (Pinienkern-Mousse)

447
kcal
5.2g
Protein
28.1g
Kohlenhydr.
34.5g
Fett
Kalorien447.0 kcal(22%)
Protein5.2 g(10%)
Kohlenhydrate28.1 g(11%)
davon Zucker27.5 g(55%)
Fett34.5 g(44%)
davon gesättigt13.2 g(66%)
Ballaststoffe1.6 g(6%)
Natrium89.4 mg(4%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.7 mg(1%)
Calcium37.9 mg(5%)
Eisen1.3 mg(9%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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PinienkerneEigelbSalzSchlagsahneZucker