Antalya Piyazı (Weißer Bohnensalat aus Antalya) Rezept
Antalya Piyazı ist ein traditioneller türkischer Weißer Bohnensalat aus Antalya, zubereitet mit zarten weißen Bohnen, frischem Gemüse und einem würzigen Dressing aus Granatapfelmelasse.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Antalya Piyazı (Weißer Bohnensalat aus Antalya)
- 1
Die weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
480 Min. - 2
Die Bohnen abgießen und abspülen, dann in einen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken.
- 3
Die Bohnen etwa 45–60 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
60 Min. - 4
Frische Petersilie und Zwiebel waschen und fein hacken.
- 5
Die Tomate in kleine Stücke schneiden.
- 6
Die abgekühlten weißen Bohnen, gehackte Petersilie, Zwiebel und Tomate in einer großen Schüssel vermengen.
- 7
Granatapfelmelasse, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen.
- 8
Den Salat mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- 10
Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können, und dann servieren.
30 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Antalya Piyazı (Weißer Bohnensalat aus Antalya)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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