Ankara Döner (Döner nach Ankara-Art) Rezept

Zubereitung Ankara Döner (Döner nach Ankara-Art)

1. 1

   Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, die für die Döner-Zubereitung geeignet sind.

2. 2

   In einer Schüssel Naturjoghurt, Olivenöl, Tomatenmark, Chiliflocken, gemahlenen Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

3. 3

   Die Fleischstreifen in die Marinade geben und gründlich vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

4. 4

   Die Schüssel abdecken und das Fleisch mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen gut einziehen können.

   240 Min.
5. 5

   Den Grill oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.

   3 Min.
6. 6

   Die marinierten Fleischstreifen auf Metall- oder Holzspieße fädeln und fest zusammendrücken, sodass ein kompakter Dönerblock entsteht.

7. 7

   Die Spieße unter gelegentlichem Wenden grillen, bis das Fleisch vollständig gegart und an den Rändern leicht gebräunt ist, etwa 15–20 Minuten.

   18 Min.
8. 8

   Das Fleisch vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

   3 Min.
9. 9

   Das gegarte Fleisch vorsichtig in dünne Scheiben vom Dönerblock schneiden.

10. 10

    Heiß in Pita- oder Fladenbrot mit frisch gehackten Tomaten, Zwiebeln und Petersilie servieren. Nach Belieben etwas Joghurt- oder Knoblauchsauce darüber geben.