An Pan (Rote-Bohnen-Brötchen) Rezept

Zubereitung An Pan (Rote-Bohnen-Brötchen)

1. 1

   Die Milch lauwarm erwärmen, dann die Hefe darin auflösen und 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.

   7 Min.
2. 2

   In einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Zucker und das Salz miteinander vermischen.

3. 3

   Die Hefemischung, das Ei und die weiche Butter zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten – etwa 10 Minuten von Hand oder 5 Minuten mit einer Küchenmaschine.

   10 Min.
4. 4

   Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   60 Min.
5. 5

   Während der Teig geht, die süße Rote-Bohnen-Paste in 8 gleiche Portionen teilen und jede zu einer kleinen Kugel formen.

6. 6

   Den gegangenen Teig einmal kräftig durchkneten, um die Luft herauszulassen, und ihn dann in 8 gleiche Stücke teilen.

7. 7

   Jedes Teigstück zu einem flachen Kreis auseinanderdrücken und eine Rote-Bohnen-Kugel in die Mitte legen.

8. 8

   Den Teig vollständig um die Rote-Bohnen-Paste falten, gut verschließen und zu einer glatten Kugel formen.

9. 9

   Die gefüllten Teigkugeln mit der Naht nach unten mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

10. 10

    Die Teigkugeln mit einem Tuch abdecken und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie aufgegangen sind.

    30 Min.
11. 11

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

12. 12

    Die Oberfläche der Teigkugeln dünn mit verquirltem Ei bestreichen, damit sie beim Backen glänzen.

13. 13

    Das Gebäck im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

    18 Min.
14. 14

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.