Amasya Gebratene Teigtaschen (Amasya Çiğ Börek) Rezept

Zubereitung Amasya Gebratene Teigtaschen (Amasya Çiğ Börek)

1. 1

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen, nach und nach Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

2. 2

   Den Teig abdecken und bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   In einer separaten Schüssel Rinderhackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken zur Füllung vermengen.

4. 4

   Den Teig in gleichgroße Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn und rund ausrollen.

5. 5

   Einen Löffel Füllung auf eine Hälfte des Teigkreises geben und dabei einen Rand freilassen.

6. 6

   Den Teig über die Füllung klappen, sodass eine Halbmondform entsteht, und die Ränder fest zusammendrücken – bei Bedarf etwas Wasser zum Versiegeln verwenden.

7. 7

   Pflanzenöl in einem tiefen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Frittieren erhitzen.

8. 8

   Die Teigtaschen vorsichtig in das heiße Öl geben und von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun ausbacken.

9. 9

   Die fertigen Teigtaschen herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

10. 10

    Heiß servieren, nach Belieben mit Joghurt oder einem Salat als Beilage.