Akçaabat-Köfte (Trabzon-Köfte) Rezept
Akçaabat-Köfte ist eine bekannte türkische Köften-Spezialität aus Trabzon, die für ihre Mischung aus Rinderhackfleisch, Gewürzen und Kräutern bekannt ist und ein aromatisches sowie zartes Gericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Akçaabat-Köfte (Trabzon-Köfte)
- 1
Die Semmelbrösel in Milch einweichen, bis sie weich werden.
5 Min. - 2
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- 3
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit den eingeweichten Semmelbröseln, der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, dem Ei, der gehackten Petersilie, Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken vermengen.
- 4
Alle Zutaten gründlich kneten, bis eine gleichmäßige und leicht klebrige Masse entsteht.
- 5
Aus der Masse kleine, längliche Köfte in Walnussgröße formen.
- 6
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Die Köfte in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden rundum goldbraun braten, bis sie vollständig durchgegart sind – etwa 10 bis 15 Minuten.
12 Min. - 8
Heiß servieren, traditionell mit gegrilltem Gemüse oder Reis als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Akçaabat-Köfte (Trabzon-Köfte)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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