Aguachile Rojo (Rotes Aguachile) Rezept
Aguachile Rojo ist ein mexikanisches Gericht, bei dem rohe Garnelen in einer würzigen roten Chili-Limetten-Sauce 'gegart' werden. Gekühlt serviert mit frischem Gemüse ergibt es eine lebhafte und erfrischende Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Aguachile Rojo (Rotes Aguachile)
- 1
Die Garnelen waschen und schälen, dann der Länge nach halbieren und kalt stellen.
- 2
Die roten Chilis, Gurke, Limettensaft, Knoblauch, Koriander, Salz und Wasser in einen Mixer geben und alles glatt pürieren, um die rote Aguachile-Sauce herzustellen.
- 3
Die Sauce abschmecken und nach Bedarf mit Salz oder Limettensaft nachwürzen.
- 4
Die Garnelen in einer Schüssel mit der roten Aguachile-Sauce vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- 5
Die Garnelen in der Sauce für 15 Minuten im Kühlschrank marinieren, damit sich die Aromen verbinden und die Garnelen im Limettensaft 'garen'.
15 Min. - 6
Die Zwiebel und Gurke in dünne Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren zu den marinierten Garnelen geben.
- 7
Sofort mit Tortillachips oder Tostadas als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Aguachile Rojo (Rotes Aguachile)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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