Agnello Al Forno (Ofenlamm) Rezept
Agnello al Forno ist ein traditionelles italienisches Ofenlamm, gewürzt mit Knoblauch, Rosmarin und Oregano, das langsam mit Gemüse und Weißwein butterzart gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Agnello Al Forno (Ofenlamm)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackten Rosmarin, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Kräutermarinade verrühren.
- 3
Die Marinade gleichmäßig über die gesamte Lammschulter reiben, sodass das Fleisch rundum bedeckt ist.
- 4
Das Lamm in einen Bräter legen und die gewürfelte Zwiebel sowie die Karotte drumherum verteilen.
- 5
Den Weißwein in den Bräter gießen, damit das Fleisch beim Braten saftig bleibt.
- 6
Das Lamm etwa 2 Stunden im Ofen braten und dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.
120 Min. - 7
Die Kerntemperatur prüfen: Das Lamm ist bei 70°C medium gegart – nach persönlichem Geschmack anpassen.
- 8
Das Lamm aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 9
Das Ofenlamm zusammen mit dem gerösteten Gemüse und dem Bratensaft als Soße servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Agnello Al Forno (Ofenlamm)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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