Agnello Al Forno (Ofenlamm) Rezept

Zubereitung Agnello Al Forno (Ofenlamm)

1. 1

   Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackten Rosmarin, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Kräutermarinade verrühren.

3. 3

   Die Marinade gleichmäßig über die gesamte Lammschulter reiben, sodass das Fleisch rundum bedeckt ist.

4. 4

   Das Lamm in einen Bräter legen und die gewürfelte Zwiebel sowie die Karotte drumherum verteilen.

5. 5

   Den Weißwein in den Bräter gießen, damit das Fleisch beim Braten saftig bleibt.

6. 6

   Das Lamm etwa 2 Stunden im Ofen braten und dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen.

7. 7

   Die Kerntemperatur prüfen: Das Lamm ist bei 70°C medium gegart – nach persönlichem Geschmack anpassen.

8. 8

   Das Lamm aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen lassen.

9. 9

   Das Ofenlamm zusammen mit dem gerösteten Gemüse und dem Bratensaft als Soße servieren.