Agedashi Tofu nach Izakaya-Art (Frittierter Tofu in Brühe) Rezept
Agedashi Tofu ist ein klassisches japanisches Izakaya-Gericht mit knusprig frittiertem Tofu, der in einer warmen, aromatischen Dashi-Brühe serviert wird. Garniert mit frischen Frühlingszwiebeln, geriebenem Daikon und Bonitoflocken für eine herzhafte Umami-Note.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Agedashi Tofu nach Izakaya-Art (Frittierter Tofu in Brühe)
- 1
Den festen Tofu in mittelgroße Würfel schneiden und etwa 15 Minuten auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann.
- 2
Die Tofuwürfel gleichmäßig von allen Seiten dünn mit Kartoffelstärke bestäuben.
- 3
Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf 180 °C erhitzen.
- 4
Die Tofuwürfel frittieren, bis sie von allen Seiten goldbraun und knusprig sind, anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 5
In einem kleinen Topf Dashi-Brühe, Sojasoße und Mirin vermengen und bei niedriger Hitze leicht zum Köcheln bringen.
- 6
Die frittierten Tofuwürfel in Schüsseln anrichten und die warme Brühe darübergießen.
- 7
Mit geriebenem Daikon, in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Prise Bonitoflocken garnieren.
- 8
Sofort heiß servieren für ein authentisches Izakaya-Erlebnis.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
10 g
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