Abbacchio Alla Romana (Römisches Lamm) Rezept
Abbacchio alla Romana ist ein traditionelles römisches Gericht aus jungem Lamm, das mit Kräutern und Knoblauch mariniert und anschließend saftig im Ofen gebraten wird – mit einer frischen Zitronennote zum Abschluss.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
6
Zubereitung Abbacchio Alla Romana (Römisches Lamm)
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackten Rosmarin, gehackten Salbei, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Lammstücke putzen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 4
Die Lammstücke mit der Kräuter-Öl-Marinade einreiben, sodass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Die Lammstücke in eine Bratform legen und gleichmäßig verteilen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten braten, dabei die Stücke zur Hälfte der Garzeit wenden, bis das Lamm goldbraun, durchgegart und dennoch zart ist.
- 7
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- 8
Mit Zitronenspalten als frische Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
28 g
Bewertungen (9)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Deine Bewertung
Dir hat das Abbacchio Alla Romana (Römisches Lamm) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.