Aal-Eintopf Rezept
Aal-Eintopf ist ein aromatisches Gericht mit zarten Aalstücken, die in einer würzigen Tomaten-Wein-Brühe geschmort werden und durch frische Kräuter und Knoblauch verfeinert sind. Dieser herzhafte Eintopf ist in vielen Küstenregionen beliebt und bietet ein besonderes Meeresfrüchte-Erlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Aal-Eintopf
- 1
Den Aal waschen und in etwa 5 cm große Stücke schneiden, dabei die schleimige Haut und die Gräten entfernen.
- 2
Die Aalstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anschwitzen, bis er duftet.
- 5
Die gehackten Tomaten und das Tomatenmark einrühren und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- 6
Fischbrühe und Weißwein angießen und die Mischung zum Köcheln bringen.
- 7
Die Aalstücke in den Topf geben, den Deckel auflegen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Aal zart ist.
- 8
Die gehackte Petersilie unterrühren und den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
0 g
Bewertungen (7)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
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